像汞、鎘、鉛、鉻、砷等毒性較強的重金屬，在食物鏈的富集作用下重金屬能對人體機能造成嚴重損害，而且重金屬食物中毒是一個漫長的過程，早期不容易發(fā)現(xiàn)，但是隨著時間的推移。出現(xiàn)嚴重的癥狀時往往已經(jīng)不可逆轉(zhuǎn)。

食品重金屬超標一般不是由于重金屬自然本底濃度引起的，而是由于大氣、河流等環(huán)境中的重金屬污染造成的。在食品安全形勢十分嚴峻的形勢下，重金屬檢測能夠有效避免人們購買、食用重金屬超標的食品，防止人們重金屬中毒。

食品重金屬檢測儀利用光電子技術(shù)對反應(yīng)生成物的反射率進行分析測試，定量或定性分析樣品中汞、鎘、鉛、鉻、砷等重金屬的含量。儀器能實現(xiàn)4G無線聯(lián)網(wǎng)、wifi聯(lián)網(wǎng)上傳、GPRS無線遠傳功能，而且主機重量不大于3kg，方便攜帶，可見光光源可檢測可見光信號，檢測值為0～30000。儀器具備了12個通道，機身儲存上萬條檢測結(jié)果，大容量電池便于現(xiàn)場執(zhí)法檢測。

我國的食品安全形勢日益嚴峻，食品中重金屬超標問題是大家廣泛關(guān)注的話題，重金屬快檢儀器的發(fā)展能為我們預(yù)防重金屬中毒提供技術(shù)支持，通過食品重金屬的檢測讓重金屬遠離人們的身體，有效預(yù)防重金屬中毒。

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